C’est là que tout commence. Toro est la lanterne qui trace la voix, tout au long du périple. Elle pave le chemin du voyageur, en quête de saveur et de plaisir gustatif.
La rencontre de deux mondes, de deux savoir-faire. L’incomparable cuisine japonaise rencontre le savoir-faire singulier des viandes maturées.
La volonté de montrer la voie, d’inviter au voyage est à l’origine même du concept Tōrō Fusion. Un voyage qui fait appel à plusieurs codes tout en s’affranchissant de leurs contraintes.
L’ouverture et la liberté donnent ainsi accès à la découverte culinaire. un voyage auquel vous ne serez pas préparés.
Et s’il était possible d’imaginer la rencontre de deux savoir-faire millénaires, ayant parallèlement traversé les âges, sans jamais se croiser ?
Pour la création de cette nouvelle atmosphère, Ismael Boufrahi obtient carte blanche et laisse ainsi libre cours à son imagination pour en faire un projet exceptionnel et novateur.
Tout est pensé pour offrir une expérience surprenante mais harmonieuse, pour envelopper le visiteur d’une atmosphère unique mais familière tandis que les codes et symboles du Japon y sont tantôt rappelés, tantôt revisités.
Les sièges, par exemple, sont choisis pour leur structure, semblable à celle des emblématiques torii.
Les appliques murales et suspensions circulaires rappellent les parapluies inversés qui habillent les décors nippons,. Les panneaux fins typiques de la culture japonaise sont repris pour assumer un rôle nouveau et les lanternes viennent enfin compléter cette fusion de styles et d’époques.
Les couleurs sont déployées tantôt pour impressionner, tantôt pour adoucir le ton.
Le rouge, couleur vive et caractéristique du pays de soleil levant, rappelle également le ton écarlate de la savoureuse viande maturée.
Le noir s’y marie parfaitement et se fait accompagner de tons gris prévus pour adoucir l’atmosphère globale.
La volonté de montrer la voie, d’inviter au voyage est à l’origine même du concept Tōrō Fusion. Un voyage qui fait appel à plusieurs codes tout en s’affranchissant de leurs contraintes.
L’ouverture et la liberté donnent ainsi accès à la découverte culinaire. un voyage auquel vous ne serez pas préparés.
Le résultat de toutes ces réflexions est une carte exceptionnelle. Délicatesse, produits prestigieux et nouvelles saveurs vous attendent. Des viandes d’exception sont choisies selon des périodes bien spécifiques afin de garantir une texture toujours plus tendre et un goût toujours plus riche, quelle que soit la saison.
Le travail des produits est au centre de notre carte, avec pour objectif ultime de mettre en valeur chaque élément, chaque ingrédient. Truffe, caviar et viandes d’exception se relayent pour vous offrir une explosion de saveurs et de parfums.
La force de Toro Fusion réside également dans la grande variété de viandes disponibles. Du Boeuf de Galice aux Black Angus de multiples horizons, en passant par le Wagyu japonais, notre gamme de viandes d’exception vous permettra de découvrir de nouveaux horizons gustatifs, à chaque nouvelle visite.
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